Der leuchtend dunkelrubinrote 2021er „Au Paradis“ verführt mit einer betörenden Kombination aus getrockneten Rosenblüten, Flieder, Veilchen, schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen, schwarzen Pflaumen und Himbeeren. Der seidige Auftakt führt zu einer Explosion extrem feinkörniger Tannine und einem breiten, konzentrierten mittleren Gaumen, der in einen harmonischen, langen Abgang übergeht. Der gut strukturierte 2021er weist eine schöne Harmonie, Tiefe und kraftvolle Eleganz aus. Dies ist ein Wein, der verspricht, über zwanzig Jahre lang würdevoll zu reifen. 18 Monate in 100 % französischen Eichenfässern ausgewählter Handwerksböttcher gereift. 88% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 3% Merlot. „Au Paradis“ liegt im Herzen des berühmten roten Sandes der Oakville AVA im Napa Valley und ist genau dort, wo sein Name „im Himmel“ bedeutet. Gepflanzt in den Ausläufern auf der Ostseite des Tals auf einem erhöhten, sanft abfallenden Plateau, entwickeln sich die Bordeaux-Sorten zu einem klassischen Stil mit seidigen Tanninen und tiefroten Früchten. Zwischen 500 und 600 Fuß blicken 26 Acres Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot auf das Tal und hinüber zu den Mayacamas Mountains. Die Hang- und Hügellage bietet ideale Sonneneinstrahlung während des Tages und trägt zur Entwicklung der üppigen, intensiven Früchte bei, die man von einem so großartigen Weinberg erwarten würde. 

James Suckling 
A rich and flavorful red with lots of blackberries, dark chocolate, iodine, orange peel, lemon zest, green tobacco and pine needles, Medium-bodied. Tannins are open and then turn fine and polished. Lovely length and consistency. 88% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc and 3% merlot. Drink after 2028. 

Wine Advocate 
The 2021 Cabernet Sauvignon Au Paradis is blended with 9% Cabernet Franc and 3% Merlot, and its aromas unfold over several minutes in the glass. Blueberry liqueur and a well of cassis give way to bresaola, grilled meats, bitter chocolate, leather, thyme and sage before a singular crescendo of pure violet perfume. The palate offers a seamless structure defined by smooth, velvety tannins and freshness that highlights its floral top notes; highly concentrated, detailed fruit; herbal, savory and mineral flavors; and fantastic length. Its ripeness is expertly restrained, and this world-class Cabernet, poised for a slow arc of maturation, is a great candidate for the cellar. 1,344 cases were made, and the Au Paradis will be released in July of 2024.