Gesättigte violette Farbe mit Noten von Schwarzkirsche, Chai-Gewürz, Chaparral und gerösteter Eiche. Am Gaumen Brombeerfrucht mit runden, geschmeidigen Tanninen, kräuterigem Waldcharakter und langem Finish. Obwohl der Winter mild und trocken war, lieferten Frühlingsstürme genug Regen, damit die Reben gedeihen konnten. Sommernebel und kalte Nächte verlangsamten die Reifung und intensivierten Aromen und Säure. Ganze Beeren wurden in kleinen Tanks mit begrenztem Umpumpen fermentiert, was zu weicheren Tanninen führte. Nach dem Pressen wurde jede Charge bis zur Assemblierung in separaten Fässern aufbewahrt. Achtzehn Monate im Eichenfass haben einen sinnlichen Wein mit großer Anziehungskraft hervorgebracht. Er wird in den nächsten zwölf bis achtzehn Jahren am meisten Spaß machen. 88% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 1% Petit Verdot.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Alpina Burkard Bovensiepen | Alpenstraße 35-3 | 86807 Buchloe | Deutschland
Weitere Informationen über das Weingut Ridge Vineyards
Im Jahr 1886, hoch in den Santa Cruz Bergen, wurden die ersten Monte Bello Weinberge gepflanzt, und der Bau der Weinkellerei begann. Ein erster Jahrgang der jungen Reben folgte 1892. Während der Prohibition (1920-1933) blieb der Weinberg nicht vollständig erhalten. Einige Reben überlebten bis in die späten 1930er Jahre, aber in den 1940er Jahren wurden sie effektiv aufgegeben. Acht Hektar Cabernet Sauvignon wurden 1949 neu bepflanzt. Dies war die Quelle des ersten Ridge Monte Bello (1962) und der nachfolgenden Jahrgänge bis 1974, als in den 1960er Jahren neu gepflanzte Blöcke für die Aufnahme in Betracht gezogen wurden. Seitdem wurden die historischen Weinberge auf dem Grat nach und nach neu bepflanzt.
