Der Ziereisen Blauer Spätburgunder unfiltriert 2022 entfaltet ein intensives Bouquet, das von klassischen Kirschnoten dominiert wird. Diese fruchtigen Aromen werden von subtilen Gewürzanklängen und einer leichten floralen Note begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder frisch und fein strukturiert. Die reifen Tannine sind samtig und verleihen dem Wein eine angenehme Fülle. Die Säure sorgt für eine lebendige Frische und einen eleganten Abgang. Die Trauben für diesen Wein stammen von Reben, die auf Muschelkalkböden mit Lössauflage wachsen. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine besondere Mineralität und Tiefe. Die Reben sind zwischen 1990 und 2010 gepflanzt. Die Weinbereitung erfolgt äußerst schonend und naturnah. Eine spontane Gärung, ein mehrwöchiger Maischekontakt und ein langer Ausbau -24 Monate- in großen Holzfässern auf der Hefe ermöglichen es, die charakteristischen Aromen und die Komplexität der Trauben optimal zu entwickeln. Auf Schönungs- und Filtrationsmaßnahmen wird bewusst verzichtet, um die natürliche Struktur des Weins zu erhalten. Der Ziereisen Blauer Spätburgunder unfiltriert 2022 besitzt ein Alterungspotenzial von etwa 10 Jahren, mit zunehmender Reife werden sich die Aromen weiterentwickeln und der Wein wird an Komplexität gewinnen.